2012年10月28日 星期日

WMF。平底鍋



引用自 莉莉夫子  於個人部落格-------

WMF。平底鍋  " 的文章

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2012/10/22


開箱文之王



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       坊間不沾鍋、平底鍋琳瑯滿目,除非有人使用過而介紹分享,否則大多看得滿意、符合需求就下手添購了。之前聽Peter說,他在尾牙時,準備了一組兩三萬的WMF鍋具提供員工摸彩,但員工好像興趣缺缺,我心想:也對!換成是我,自己不是什麼大廚,也沒在專攻什麼料理,再加上又是職業婦女,好用、實在、簡單、健康、節能,才是一般願意在廚房花些時間的人所追求的吧!若鍋具和使用率不成比例,即使再高價、標榜多好用,也無法吸引我。於是,便好奇的上網搜尋,探看德國WMF的鍋具到底是好在哪、貴在哪?原來,德國WMF為全世界製造不鏽鋼器皿的翹楚,他們的鍋具特色是採用18/10(即18%的鉻、10%的鎳及72%的鋼),而且它的不鏽鋼是採高壓一體成型的無接縫設計,唉呀!真是有眼不識泰山。不過,不看還好,一看,連我也心動想添購個平底鍋來用用。
        其實家中早有幾個鍋子、膳魔師不鏽鋼炒菜鍋、康寧湯鍋、一般鐵氟龍不沾鍋、小湯鍋、煮麵專用鍋......,但常用的,就是膳魔師不鏽鋼炒菜鍋、康寧湯鍋,此外,除非煎魚、牛排、蔥油餅......,否則我不太使用一般鐵氟龍不沾鍋,雖然它好用又輕巧,但總覺得自己好像在冒險,而且是在冒著家人的生命危險。
       這次,趁上網察看德國WMF鍋具機會,在習慣搜尋家電、生活用品的QK Shopping購物網,添購了WMF中,價格較親民的平底不沾鍋(不鏽鋼)使用,它的傳熱快、傳熱均勻、溫度高、可保溫,故也節能。不僅如此,烹飪完畢趁鍋具尚有餘溫清洗,既省時又省力
鐵氟龍不沾鍋
康寧湯鍋(今日的蛤蜊湯)
WMF不鏽鋼平底鍋開箱囉~
真的一體成型    閃閃動人
鍋具底部
口徑20cm康寧湯鍋重量1019公克
口徑24cmWMF平底鍋重量838公克
◎保養與料理方式
1.新鍋使用前先清洗鍋具一遍,再將鍋底及鍋內水份擦乾,即可上爐。
2.冷鍋先入油再開中火,再加入青菜,加入少許清水,蓋上鍋蓋運用熱對流原理待蒸汽出現,開蓋加鹽及調味料拌勻即可。
3.煎蛋、魚、豆腐、肉等先熱鍋約一~二分鐘,手沾水滴於鍋內,待鍋內水滴呈球狀跳動時即可,將水倒掉,再加入油於鍋內,約4~5秒,鍋內出現油紋時,將火調製至小火,用煎匙將油撥勻(降溫),放入食材,即達不沾鍋效果。
果真不沾鍋
番茄炒蛋
聚熱效果佳    不一會兒工夫    青菜便熟了   

因為油煙和技術差的關係    我很討厭煎魚
上次才跟學生分享我不拿手的煎魚心得
(我常把魚煎得體無完膚   柔腸寸斷   骨肉分離)
今天就是要來雪恥的
天啊!真的不沾   這條魚還會跑哩~   
仔細看喔!皮膚完好無缺
再翻面   還是"體全完膚"啊~
喔!請乾淨的平底鍋與皮膚"幼咪咪"的魚兒合照

  
灑上些許胡椒粉     讚!
鍋子利用餘溫清洗     真乾淨也不費力
(百貨公司週年慶的對折價後    還比我買的價格貴上160元哩~)


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感謝 莉莉夫子 分享這麼豐富的開箱文,
以及對QKShopping完全購物網的愛護與支持哦!^^
 

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